Обзорь дьятельности Кишиневскаго Городского Общественнаго Управления за 1905 - 1908 г
Скотобойни.
I. а) Техническое устройство.
Городские скотобойни к началу 1905 г. занимали площадь почти в три раза большую против той, которая, в момент их первоначального открытия, а именно: 1-го Января 1885 г., отведена была под постройки и для ограды двора. Из числа пахотной земли, пространством в 10 десятин 776 кв. саж., для надобностей боенских сооружений отмерена была всего 1 десятина 200 кв. саж. Площадь эта была огорожена досчатым забором о двух выездах: один — по направлению к городу, другой — к месту свалки отбросов. В центре двора построен был главный корпус, занявший площадь в 120 квадр. саж. Здание каменное, крытое шенделью (дранкой), о двух больших павильонах, для одновременного убоя в них 64 голов крупного рогатого скота: оба павильона отделены друг от друга двумя отделениями, из коих одно, со стороны фасада корпуса, служит вестибюлем, в котором производилось взвешивание кошерной говядины откупщиками коробочного сбора, другое же отделено от первого капитальной стеной и имело служить нуждам кишечно-моечного производства. Для убоя ягнят и овец построена была бойня позади главного корпуса. Здесь имеется в виду то самое малое деревянное помещение, где прежде производилась обработка кишок, а ныне закалывание свиней. С правой стороны главного корпуса был выстроен малый корпус, имевший назначение для временного содержания и откорма скота, который по своему архитектурно-техническому типу напоминает воловню. Кроме только что описанных зданий, не считая, конечно, помещений для нужд администрации, хахамов (резников), мясопромышленников и их рабочих, равно и здания для квартиры врача и смотрителя, никаких других зданий для потребностей убоя других видов домашних животных не было.
Только что сделанное беглое описание технического устройства скотобоен, ко времени их открытия, доказывает какой крупный архитектурный промах сделан был при выработке проекта на сооружение скотобоен, упущено из виду, что размеры бойни должны отвечать не только самой системе постройки, но, главным образом, наличному числу населения г. Кишинева, в связи с максимальным убоем скота данного сезона в году. Факт, что в большом корпусе можно было убить лишь 68 штук, доказывает, что архитектор считался только со средним ежедневным убоем, действительно равняющимся 60—70 гол.; между тем, максимальный ежедневный осенний убой составляет 250—300 голов крупного рогатого скота
......
К утилизационным отделам боен относятся:
1.
Утилизационный завод, выстроенный и открытый в ноябре 1895 года на концессионных условиях предпринимателей Кучкова, Иваницкого и Кенигсберга, предназначен для обезвреживания отбросов и продуктов мясных конфискаций, вследствие признания их ветеринарным надзором в пищу негодными, а также для замены старого способа, весьма опасного живодёрного промысла в санитарном отношении, в связи с уборкой падали по городу, вполне безопасными аппаратами посредством перегретого пара, при каковой операции целиком попавший труп животного переходит в мясной удобрительный тук, жир и клей, т. е. в продукты, имеющие ценность в сельскохозяйственном и промышленно-техническом отношениях, не говоря уже о народно-общественной пользе, приносимой ими городам и бойням в санитарно-гигиеническом отношении.
Город Кишинев, третий после Петербурга, обзавелся этим заводом, но, к сожалению, существование его имеет печальную историю. Просуществовав год, вследствие пожара, он временно был закрыт до 16 июня 1897 г.
Затем перешел к новым хозяевам — Бондарю и Иваницкому, но и эти постояли, и завод прекратил свое существование. В сферу деятельности означенного утилизационного завода, согласно пунктам концессионного договора, вошли отделы — утилизации крови, для приготовления альбумина и кровяного удобрительного тука. Ничего нет удивительного в том, что столь полезное и прибыльное дело потерпело неудачу, если сказать, что лица, взявшиеся за него, совершенно были чужды этой новой в то время отрасли промышленности.
2. Сказанное об утилизационном заводе не находит себе приложения к существовавшим и ныне существующим салотопенному и кишечно-моечному заведениям: оба все время составляют в городском бюджете статьи дохода, идущие на повышение.
Если первый, т. е. салотопенный завод, по настоящее время не имеет даже специального здания и функционирует то в одном, то в другом неподходящем помещении, то второй, т. е. кишечный завод, с конца 1907 года помещается в специально выстроенном прекрасном корпусе со всеми необходимыми приспособлениями и оборудованием для каждого его отдела в отдельности.
3. К утилизационному отделу боен относится кожевенно-солильный и сушильный завод. Он построен и открыт весною 1904 года. Для того, чтобы кожевенно-солильный завод правильно функционировал, изданы Думой и утверждены Начальником Губернии — Обязательное Постановление и инструкции о порядке хранения кож
http://www.moldavica.bnrm.md/biblielmo? ... JD3669.183
Это как, Вракино или Лгуново, что ли получается? 
