Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Модератор: rimty

Аватара пользователя
corax
Администратор
Администратор
Сообщения: 12568
Зарегистрирован: 07 мар 2008, 11:55
Откуда: Кишиневъ

Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение corax » 08 апр 2014, 21:24

Из воспоминаний Т. Янушевской ("Кишинёвский Обозреватель", 25 марта 2010 года).

"В 30-х годах в Кишиневе (большинство из них находились на улице Александровской) насчитывалось примерно два десятка кондитерских и кафе. Но каждый владелец кондитерской стремился к тому, чтобы в его заведении имелся эксклюзив. Меню заведения являлось не только средством дохода хозяина кофейни, но и честью его "мундира", которым деловые люди очень дорожили.

Магазин и кондитерская бухарестской шоколадной фабрики Замфиреску размещалась на первом этаже Епархиального (Серафимовского) дома (угол улицы Пушкина и Александровской). Перед большими праздниками витрина заведения украшалась двигающимися фигурками библейских персонажей и Деда Мороза. Накануне Пасхи появлялась зеленая травка, усеянная цветами, среди которых копошились игрушечные цыплята. Лежали, завернутые в золоченую бумагу, шоколадные яйца, зайцы и ягнята. У витрины постоянно толпились дети и взрослые, разглядывавшие феерическое зрелище. Зато воришки не дремали. "Друг моего папы, - улыбается наша собеседница, - называл витрину Замфиреску не иначе как "наживкой" для карманников".

Напротив кофейни росли деревья шелковицы. Летом под их кроной выставлялись столики, за которыми горожане проводили немало часов. Кондитерская изготавливала великолепные торты, которые нарезали и продавали как пирожные. "Я обожала булочки с марципанами, - говорит Татьяна Николаевна, - к ним мама или тетя заказывали мне какао или горячий шоколад".

Солистом летнего меню становилось мороженое: малиновое, клубничное, лимонное, сливочное, шоколадное, фисташковое и другие. Десерт готовился на натуральных сливках и свежих желтках с различными добавками - соком, медом, вареньем, ванилью, украшался фруктами, шоколадной стружкой или тоненькими бисквитными печеньицами - пишкотами. К мороженому, чтобы не простудить горло, обязательно подавали стакан воды комнатной температуры. "

Аватара пользователя
corax
Администратор
Администратор
Сообщения: 12568
Зарегистрирован: 07 мар 2008, 11:55
Откуда: Кишиневъ

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение corax » 08 апр 2014, 21:27

Епархиальный Дом, на первом этаже которого (среди прочих других магазинов) находилось кафе Замфиреску.
На фотографиях видна вывеска кафе (угол здания).
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
corax
Администратор
Администратор
Сообщения: 12568
Зарегистрирован: 07 мар 2008, 11:55
Откуда: Кишиневъ

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение corax » 08 апр 2014, 21:29

С одной из этих фотографий - близкий план кафе (был выложен Ionelus-ом в другой дискуссии).
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
corax
Администратор
Администратор
Сообщения: 12568
Зарегистрирован: 07 мар 2008, 11:55
Откуда: Кишиневъ

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение corax » 08 апр 2014, 21:29

Рекламное объявление кафе Zamfirescu, 1940 год.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
corax
Администратор
Администратор
Сообщения: 12568
Зарегистрирован: 07 мар 2008, 11:55
Откуда: Кишиневъ

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение corax » 08 апр 2014, 21:31

Как мне кажется, данная фотография сделана у этого самого кафе.
Обратите внимание на декоративный элемент фасада.
Он соответствует фасаду Епархиального Дома.
Фотография 1930-х гг.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
rimty
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17329
Зарегистрирован: 21 дек 2008, 22:21

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение rimty » 08 апр 2014, 22:30

В 1898 году завод французского промышленника Ф. Брессона перешел в собственность К. Замфиреску.

Замфиреску был поставщиком Королевского двора Румынии.

--------------------------------------------------------------------------

История семьи и предприятий Замфиреску

Intră în forţă „Chocolata Zamfirescu"

Din partea fiicei sale Ecaterina, Costache Zamfirescu „săpunarul" a avut doi nepoţi, şi anume pe Constantin şi Olimp Zamfirescu. Cei doi adolescenţi s-au apropiat de un industriaş francez, F. Bresson, care deschisese prima fabrică de ciocolată în Bucureşti. La început lucrând ca simple calfe, ajunseră prin vrednicie şi perseverenţă să cumpere în anul 1898 fabrica dlui. Bresson din actualul Bd. Kogălniceanu nr. 38 şi să o dezvolte pe cont propriu. Cei doi fraţi furnizau la început ciocolata chiar ei, mergând cu bicicleta până la Ploieşti, Giurgiu sau comunele mari din jurul Capitalei. Mai apoi prin 1906 fabrica se dezvoltă şi se modernizează rapid, iar produsele au ajuns să rivalizeze cu cele din străinătate. Vânzările realizate în anul 1906-1907 au avut o valoare de 800.000 de franci. Aproape 350.000 de franci din această sumă au însemnat vânzările din capitală. Sediul fabricii a devenit curând prea mic şi Constantin Zamfirescu, care rămâne singur în această afacere, cumpără terenuri în Calea 13 Septembrie, unde a construit o nouă fabrică la începutul aniilor '20. În afară de fabrica propriu-zisă care se întindea pe o suprafaţă de un hectar au fost construite şi locuinţe pentru lucrătorii fabricii, acesta fiind unul dintre primele exemple de răspundere socială a patronului faţă de angajaţi.

"Ciocolata Zamfirescu" devine principalul producător de dulciuri de calitate superioară, iar în anul 1922, casa "Grigore Capşa" acordă fabricii „Ciocolata Zamfirescu" dreptul de a se putea servi de numele de „Capşa SAR" pe etichetele sale de produse de ciocolată. Mai mult, în anul 1931, „Capşa SRL" a încheiat o convenţie prin care acorda firmei Zamfirescu dreptul de a vinde orice produs de ciocolată sub marca, ambalajul şi denumirea „Capşa". Ciocolata Zamfirescu, furnizoarea curţii regale, avea magazine de desfacere a produselor pe Bd. Regina Elisabeta nr. 34, Calea Griviţei 119, Lipscani 87, Calea Victoriei, Piaţa Romană, Piaţa Rosetti, Strada Berzei, dar şi în Sinaia, unde Constantin Zamfirescu era preşedintele Consiliului de Administraţie al hotelului Palace. De asemenea, magazine erau şi la Iasi şi Chişinău. În timp ce naţionalizarea din 1949 a surprins o fabrică de săpun Zamfirescu în declin, fabrica de ciocolată era pe culmile succesului. O poveste născută cu peste două secole în urmă şi eliminată din istorie printr-un decret. Un decret care a modificat şi întreaga morfologie economică şi de mentalitate a României.

Аватара пользователя
rimty
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17329
Зарегистрирован: 21 дек 2008, 22:21

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение rimty » 08 апр 2014, 23:03

Иллюстрации - отсюда.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
corax
Администратор
Администратор
Сообщения: 12568
Зарегистрирован: 07 мар 2008, 11:55
Откуда: Кишиневъ

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение corax » 09 апр 2014, 22:24

Выставлялось уже на нашем форуме, кажется.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
Ionelus
Гражданин
Гражданин
Сообщения: 1836
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 15:29
Откуда: Chişinău

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение Ionelus » 12 апр 2014, 08:13

corax писал(а):Как мне кажется, данная фотография сделана у этого самого кафе.
Обратите внимание на декоративный элемент фасада.
Он соответствует фасаду Епархиального Дома.
Фотография 1930-х гг.
Да, это он. Там на подоконнике стоит фото с надписью CACAO Zamfirescu, написано с таким же шрифтом, что и на фасаде.

Аватара пользователя
rimty
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17329
Зарегистрирован: 21 дек 2008, 22:21

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение rimty » 12 апр 2014, 12:43

corax писал(а): Фотография 1930-х гг.
А что мы видим в левой части снимка - это почтовый ящик?

Аватара пользователя
Ionelus
Гражданин
Гражданин
Сообщения: 1836
Зарегистрирован: 16 авг 2009, 15:29
Откуда: Chişinău

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение Ionelus » 12 апр 2014, 13:53

rimty писал(а):
corax писал(а): Фотография 1930-х гг.
А что мы видим в левой части снимка - это почтовый ящик?
Весы.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
rimty
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17329
Зарегистрирован: 21 дек 2008, 22:21

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение rimty » 12 апр 2014, 14:05

Ionelus писал(а):Весы.
Интересно, спасибо. На других снимках, по-моему, такие не встречались.

Аватара пользователя
rimty
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17329
Зарегистрирован: 21 дек 2008, 22:21

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение rimty » 26 июн 2014, 18:25

Открытка, отправленная г-ну Замфиреску из Кишинёва на адрес шоколадной фабрики в Бухаресте. 1925 г.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
corax
Администратор
Администратор
Сообщения: 12568
Зарегистрирован: 07 мар 2008, 11:55
Откуда: Кишиневъ

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение corax » 26 июн 2014, 19:16

rimty писал(а):Открытка, отправленная г-ну Замфиреску из Кишинёва на адрес шоколадной фабрики в Бухаресте. 1925 г.
"De la Congresul din Chisinau va saluta Elena (неразборчиво)".

Интересно, что это за конгресс такой, с которого Елена шлёт приветствия лично супругам Замфиреску? :)

Аватара пользователя
adelina
Гражданин
Гражданин
Сообщения: 1556
Зарегистрирован: 26 дек 2009, 02:07

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение adelina » 26 июн 2014, 23:34

corax писал(а):[Интересно, что это за конгресс такой, с которого Елена шлёт приветствия лично супругам Замфиреску? :)
Интересные связи между шоколадными олигархами и советскими социалистами сепаратистами (dиw ǝжʎ ɐɓɹоɯ ʁɔvɐʚиҺɐdоʚǝdǝu). :)
div__bilder_seite_3.jpg
источник фото
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
rimty
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17329
Зарегистрирован: 21 дек 2008, 22:21

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение rimty » 23 авг 2014, 23:37

Бывшая фабрика Замфиреску в Бухаресте в наши дни.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Isaac
Гражданин
Гражданин
Сообщения: 2373
Зарегистрирован: 12 окт 2009, 18:41

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение Isaac » 24 авг 2014, 00:38

rimty писал(а):Бывшая фабрика Замфиреску в Бухаресте в наши дни.
Не очень ясно: сейчас это тоже фабрика в Бухаресте или что стало с фабрикой в Бухаресте, или бывшая кишиневская фабрика, а вот то, что сейчас в Бухаресте ? В любом случае, предполагаю, что в Кишиневе это была просто кондитерская, находившаяся рядом с кафе. Фабрика, наверное, слишком громко.

Аватара пользователя
rimty
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17329
Зарегистрирован: 21 дек 2008, 22:21

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение rimty » 24 авг 2014, 11:57

Isaac писал(а):Не очень ясно: сейчас это тоже фабрика в Бухаресте или что стало с фабрикой в Бухаресте, или бывшая кишиневская фабрика, а вот то, что сейчас в Бухаресте ? В любом случае, предполагаю, что в Кишиневе это была просто кондитерская, находившаяся рядом с кафе. Фабрика, наверное, слишком громко.
Фабрика находилась в Бухаресте. В 1948 году она была национализирована и реорганизована.
Только в 21 веке она перестала функционировать.
------------------------------------------------------------------

В 1912 году в Румынии был снят документальный фильм "Cum se fabrica ciocolata Zamfirescu" (режиссер Constantin T. Teodorescu).

-------------------------------------------------------------------
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
corax
Администратор
Администратор
Сообщения: 12568
Зарегистрирован: 07 мар 2008, 11:55
Откуда: Кишиневъ

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение corax » 02 авг 2015, 08:55

Приводившийся уже выше фрагмент фотографии, на котором видна кондитерская Замфиреску, но в гораздо лучшем разрешении:
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
rimty
Главный модератор
Главный модератор
Сообщения: 17329
Зарегистрирован: 21 дек 2008, 22:21

Re: Кафе и кондитерская "Zamfirescu"

Сообщение rimty » 02 авг 2015, 12:04

corax писал(а):Приводившийся уже выше фрагмент фотографии, на котором видна кондитерская Замфиреску, но в гораздо лучшем разрешении:
Надпись есть и по-французски - "Patisserie".

Ответить

Вернуться в «Рестораны и кафе Кишинёва»